「飛騨牛」とは・・・

1. 飼養期間が最も長い場所が岐阜県である。
2. 飛騨牛銘柄推進協議会登録農家制度にて認定・登録された生産者により肥育されている。
3. 14ヶ月以上肥育された黒毛和種の肉牛である。
4. 公益社団法人日本食肉格付協会が実施する牛枝肉格付により肉質等級5等級・4等級・3等級と格付けされたものである。

これら4つを満たしたことを協議会事務局が確認し、認定したものと定義されています。

源耀ではグループ企業飛騨牛専門店みや古から、常に最上級の飛騨牛が提供されています。
こだわりのお肉料理を是非ご堪能ください。